Zubereitung 
15 Min.
Kochzeit 
30 Min.
Portionen 
12
Heidelbeer-Joghurt-Muffins

Zarte und schmackhafte Muffins mit saftigen Heidelbeeren... Eine gesunde Köstlichkeit! 

 

Zutaten 
  • 1 Tasse (136 g) glutenfreies Mehl 
  • 1/2 Tasse (70 g) Natur Zen Erbsen-Protein für Smoothies & zum Kochen
  • 1 Tasse (81 g) schnellkochende Haferflocken
  • 1 Tasse (220 g) Rohrzucker 
  • 2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Salz 
  • 1/4 Tasse (0,6 cl) Rapsöl 
  • 1/4 Tasse (60 g) ungezuckertes Apfelmus  
  • 1 Tasse (230 g) griechisches Naturejoghurt (0% Fett) 
  • 2 Eier 
  • 2 EL (60 g) Honig
  • 1 TL Vanilleextrakt 
  • 1 3/4 Tasse (260 g) tiefgefrorene Heidelbeeren
Muffins myrtilles yaourt protéinés
Zubereitung 
  1. Mehl, Nature Zen Erbsen-Protein, Haferflocken, Rohrzucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Beiseitestellen.
  2. Joghurt, Öl, Apfelmus, Eier, Honig und Vanille-Extrakt in einer zweiten Schüssel mischen. Schlagen, bis eine homogene Masse entsteht.
  3. Die trockenen Zutaten mit einem Holzlöffel untermischen und kurz umrühren. Die Heidelbeeren hinzufügen.
  4. Die Masse in Muffinsform verteilen und im auf 180°C vorgeheiztem Ofen während 30 Minuten backen.
  5. Vor dem Servieren abkühlen lassen.
     
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