Zubereitung 
15 min.
Kochzeit 
45 min.
Portionen 
6 portions
Potage épicé aux carottes

Un potage épicé réconfortant, hautement nutritif! 

Zutaten 
  • 2 c.à.table/soupe d’huile d’olive extra vierge (30ml)
  • 1/2 tasse de poudre de protéine de pois Nature Zen (60g)
  • 2 lb (1 kg) de carottes, finement tranchées
  • 1 petit oignon haché
  • 1/8 tasse de miel ou de sirop d’agave (60 ml)
  • 1 c.à.table/soupe de gingembre en poudre 
  • 1 c.à.thé/café de cannelle moulue 
  • 1 c.à.thé/café d’assaisonnement au chili du marché 
  • 1/2 c. à thé de muscade moulue
  • 1/2 c. à thé de quatre-épices moulu (clou de girofle, cannelle, muscade, gingembre)
  • 1 boîte de Bouillon végétal (900 ml)
  • 2 tasses d'eau
  • Sel et poivre, au goût
  • Crème végétale BELSOY, au goût
  • Ciboulette fraîche, au goût
Zubereitung 

1) Chauffer l'huile, y ajouter les carottes et l'oignon, et faire sauter pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit doré.
2) Incorporer le miel/agave, le gingembre, la cannelle, l'assaisonnement au chili, la muscade et le quatre-épices, et faire cuire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le tout bouillonne.
3) Verser le bouillon aux légumes et 500 ml (2 tasses) d'eau, puis porter à ébullition.
4) Réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
5) Transvider soigneusement le potage chaud dans un mélangeur et le réduire en purée, en plusieurs fois.  À déguster immédiatement ou mettre au réfrigérateur. 
6) Avant de servir, saler et poivrer au goût. Garnir de crème végétale et de ciboulette.

Donne 6 portions. Bon appétit! 

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