Zubereitung 
20 Min.
Kochzeit 
23 Min.
Portionen 
12 Muffins
Schokolade-Bananen-Muffins

Un plaisir nutritif et décadent! 
 

Zutaten 
  • 1 1/3 Tasse (195 g) Nature-Zen-Reis-Protein Reiner Kakao 
  • 1/2 Tasse (75 g) Mandelpulver 
  • 1/2 Tasse (60 g) Quinoaflocken (gemahlen) 
  • 2 EL (30 g) Kakaopulver 
  • 1 TL (5 g) Backpulver 
  • 2 mittlere Bananen 
  • 8 Eiweiß 
  • 2 TL Zitronensaft 
  • 1 1/3 Tasse (333 ml) ungezuckerte Mandelmilch 
  • 1 TL Vanille-Extrakt 
  • 1 Tasse (250 g) schwarze Schokoladen-Chips 
Muffins protéinées double chocolat Nature Zen
Zubereitung 
  1. Der Ofen auf 170 °C vorheizen. Das biologische Nature-Zen-Reis-Proteine Reiner Kakao mit dem Mandelpulver, den gemahlenen Quinoaflocken, dem Kakaopulver und dem Backpulver in einer großen Schale mischen. Beiseite stellen. 
  2. Die Bananen mit einer Gabel zu Püree zerdrücken. Die Mandelmilch hinzufügen und gut mischen. Beiseite stellen.
  3. Das Eiweiß im Mixer steifschlagen. Den Zitronensaft hinzufügen. Weitermixen, bis man eine glatte und luftige Struktur erhält und die Masse sehr steif ist.
  4. Die Mischung aus Bananen und Mandelmilch zu den trockenen Zutaten hinzufügen. Das Eiweiss vorsichtig dazugeben, indem man den Spachtel achtsam dreht, um die luftige Textur beizubehalten.
  5. Den Teig in 12 Muffinsformen verteilen und im vorgeheizten Ofen während 23 Minuten backen oder so lange, bis ein Zahnstocher, mit dem man hineinsticht,  beim Herausnehmen sauber bleibt.
     
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