Préparation 
20 min.
Cuisson 
8-10 min.
Repos 
15 min.
Portions 
environ 40-50 biscuits
Biscuits aux raisins

Simple et protéiné! Une collation savoureuse! 

Ingrédients 
  • 3 tasses de farine tout usage sans gluten (461g)
  • 3/4 tasse de protéine de pois Nature Zen (90g)
  • 1 1/2 tasses de raisins secs (231g)
  • 1 tasse d'eau (250ml)
  • 1/2 tasse de lait d'amande (125ml)
  • 1/2 tasse d'huile de noix de coco (125ml)
  • 9 c.à.table/soupe aquafaba, le liquide d'une canne de pois chiche (135ml)
  • 1 tasse de sucre de canne (210g)
  • 1 1/2 c.à.thé/café de cannelle (2.95g)
  • 1 c.à.thé/café bicarbonate de soude (5.6g)
  • 1/2 c.à.thé/café muscade (1.5g)
  • 1 c.à.thé/café poudre à pâte sans alun (5g)
  • 1 c.à.thé/café d'extrait de vanille (5ml)


 

Étapes de préparation 

1) Préchauffer le four à 350F
2) Faire bouillir les raisins secs et l'eau pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les raisins soient tendres.
3) Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs.
4) Dans un petit bol, mélanger l'huile de noix de coco fondue, l'aquafaba, la vanille et les raisins (avec le jus de cuisson), puis incorporer aux ingrédients secs; bien mélanger.
5) À l'aide d'une cuillère, faire des petites boules et déposer sur une plaque à biscuits tapissée d'un papier parchemin, en espacant d'environ 3cm (1po). 
6) Cuire 8 à 10 minutes.

Donne environ 44 biscuits (qui peuvent être congelés)! Bon délice! 

© Nature Zen 2015 Retour en haut