Préparation 
30 min.
Cuisson 
15 min.
Portions 
4 portions d'environ 1/2 tasse
Hummus Pommes et Oignons caramélisés

Un hummus nutritif et plein de saveurs! 

Ingrédients 

POMMES ET OIGNONS CARAMÉLISÉS

  • 1 tasse d'oignons coupés en petits cubes (108g)
  • 1 1/4 tasse de pommes coupées en petits cubes (158g)
  • 1 gousse d'ail hachée (1 c.à.thé/café ou 6g)
  • 1/8 c.à.thé/café de sel (0.5g)
  • 1 c.à.table/soupe d'huile (15ml)
     

HUMMUS

  • 1 tasse de pois chiches (158g)
  • 1/2 tasse + 1 c.à.table/soupe du mélange cuit de pommes et oignons caramélisés (90g)
  • 1/4 tasse de protéine de pois Nature Zen (22g)
  • 1 gousse d'ail hachée (1 c.à.thé/café ou 6g)
  • 1/8 c.à.thé/café de cumin (0.20g)
  • 1/4 c.à.thé/café de muscade (0.32g)
  • 1/8 c.à.thé/café sel (0.5g)
  • 1/8 c.à.thé/café poivre (0.2g)
  • 2 c.à.table/soupe de tahini (15ml)
  • 1/4 tasse de jus de citron (1 citron ou environ 60 ml)
  • 1/8 tasse d'huile végétale (45ml)
  • 2 c.à.table/soupe eau (30ml)
  • 1 c.à.thé/café huile de sésame grillée
Étapes de préparation 

POMMES ET OIGNONS CARAMÉLISÉS
1) Chauffer l'huile, ajouter les oignons et attendrir. 
2) Ajouter les pommes et le sel, et cuire jusqu'à ce que les pommes soient également attendries. 
3) Si trop sec, ajouter 1/2 c.à.table/soupe d'eau. 
4) Ajouter l'ail à la fin et cuire 1-2 minutes. Retirer du feu, ajouter 90ml de la préparation au mélange à hummus et garder le reste pour la dernière étape.

HUMMUS
1) Dans un mélangeur haute puissance, mélanger tous les ingrédients (incluant le 90ml de pommes et d'oignons) jusqu'à consistence crémeuse et homogène. 
2) Servir dans un bol et garnir avec le restant de mélange pommes et oignons caramélisés. 

 

© Nature Zen 2015 Retour en haut