Préparation 
20 min.
Cuisson 
23 min.
Portions 
12 muffins
Muffins Banane Double Chocolat

Un plaisir nutritif et décadent! 
 

Ingrédients 
  • 1 1/3 tasse de protéines de riz Cacao Pur Nature Zen (98g)
  • 1/2 tasse de poudre d’amandes (48g)
  • 1/2 tasse de farine tout usage sans gluten (154g)
  • 2 c.à.table/soupe de poudre de cacao (34g)
  • 1 c.à.thé/café de poudre à pâte (4g)
  • 1/4 tasse de sucre de canne (47g)
  • 2 bananes mûres, grosseur moyenne (285g)
  • 8 c.à.table/soupe d'aquafaba, le liquide d'une canne de pois chiche (120ml)
  • 2 c.à.thé/café de jus de citron (10ml)
  • 1 1/3 tasse de lait d’amandes non sucré (333 ml)
  • 1 c.à.thé/café d’extrait de vanille (5ml)
  • 1 tasse de pépites de chocolat noir (250g)
Muffins protéinées double chocolat Nature Zen
Étapes de préparation 

1) Préchauffer le four à 350F (170°C).
2) Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs.
3) Dans un second bol, l’aide d’une fourchette, réduire les deux bananes en purée puis ajouter le lait d'amande et la vanille ; bien mélanger.
4) Dans un troisième bol, avec une mixette électrique, mélanger l'aquafaba et le jus de citron jusqu’à l’obtention de pics fermes.
5) Mélanger ensemble les ingrédients secs et le mélane de bananes et de lait d’amandes, et ajouté progressivement l'aquafaba monté en neige.
6) Répartir la pâte dans 12 moules de muffins ou petits cakes, et cuire 23-25 minutes. 

Donne 12 muffins. Bon Délice!

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