Préparation 
15 min.
Cuisson 
20 min.
Portions 
4-6 portions
Sauce Alfredo Protéinée

Une sauce alfredo surprise! Riche en protéine et... légumes cachés! 

Ingrédients 
  • 1 tête de chou-fleur en fleurons, environ 4 tasses (436g)
  • 4 à 6 c.à.table/soupe de protéine de pois Nature Zen (35-55g)
  • 1 oignon haché (163g)
  • 3 gousses d'ail émincées (15g)
  • 1 tasse de lait d'amande non sucré (250ml)
  • 2 c.à.table/soupe jus de citron (environ 1 demi citron ou 30ml)
  • 1/2 tasse d'eau (125ml)
  • 1/3 tasse de crème de soya BELSOY (80ml)
  • 2 c.à.table/soupe d'huile d'olive
  • 1/2 tasse de levure alimentaire (30g)
  • 1/2 c.à.thé/café de sel (3g)
  • 1/8 c.à.thé/café de muscade moulue (0.3g)
  • 2 c.à.table/soupe de persil (5g)
  • 1/2 c.à.thé/café de poudre d'ail (1.2g)
  • 1/4 c.à.thé poivre (0.5g)
  • 1/8 c.à.thé/café de piment de cayenne moulu (0.2g)


 

Étapes de préparation 

1) Cuire à vapeur le chou-fleur, l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendre (environ 15 minutes).
2) Dans un mixeur, combiner les légumes cuits vapeur tous les ingrédients sauf le jus de citron et mélanger jusqu'à consistence homogène et soyeuse.
3) Mettre le mélange dans une casserole et ajouter le jus de citron; porter à ébullition. 
4) Retirer du feu et servir avec des pâtes, comme béchamel pour une lasagne ou légumes en gratin. 

Donne 4-6 portions. Bon repas! 

© Nature Zen 2015 Retour en haut