Préparation 
40 min.
Portions 
20
Truffes Énergie Choco-Orange

Tout simplement savoureux!

Ingrédients 
  •  1/2 tasse de noix de pacanes
  •  3/4 de tasse de noix de coco râpée
  •  3/4 de tasse de purée de dattes

(voir dans la méthode)

  •  1/8 de cuillerée à thé de sel de mer
  •  1/4 de tasse protéines de riz bio nature zen,

cacao pur

  •  2 c. à soupe de pois bio nature zen,

smoothie & cuisson

  •  2 c. à soupe de poudre de cacao
  •  1 c. à thé d’extrait de vanille
  •  1 c. à table de graines de chia entières
  •  1. c. à thé d’extrait d’orange
  •  Le zeste d’un quart d’orange pour décorer
Étapes de préparation 

1. Préparer la purée de dattes: faire tremper 2,5 tasses de dattes dénoyautées toute une nuit à température ambiante. le matin, égoutter et réduire en purée lisse dans un robot culinaire. Cette purée peut être conservée au réfrigérateur 3 semaines dans un contenant hermétique, ou 3 mois au congélateur.
2. Au robot culinaire, réduire les pacanes et la noix de coco râpée en un beurre le plus crémeux possible (il se peut que vous ayez à prendre des pauses selon la force de votre robot culinaire).
3. Ajouter les autres ingrédients (sauf le zeste d’orange) et mélanger pendant quelques minutes. L’idée est d’avoir un mélange uniforme mais non liquide. Il s’agit de bien malaxer le tout pour obtenir une pâte noire, collante et très malléable.
4. Avec une cuillère à melon ou doseuse à crème glacée, former des boules d’environ 1 po (2,5 cm) de diamètre, pour faire des petits macarons. Garnir avec le zeste d’orange. Vous pouvez aussi les rouler dans la poudre de cacao ou les enrober de votre chocolat favori! Elles se conserveront 5 jours au réfrigérateur. vous pouvez aussi les congeler (elles se conserveront facilement 1 mois!) S

Simplement les décongeler peu de temps avant de servir. Savourez !

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